MANIFIESTO POR UNA HOSTELERÍA SOLIDARIA – Por David Blay
Ante tanta destrucción y sufrimiento en Valencia, uno de los muchos sectores que está siendo un ejemplo de solidaridad con los damnificados, es el colectivo de la Hostelería. Empleados y empleadores han duplicado sus esfuerzos para no solamente mantener abiertos sus negocios, su fuente de ingresos, sino también preparar y repartir las raciones de comida […]
Nuestros básicos. Valencia- Por equipo Club Macarfi
Nuestros básicos los constituyen lugares donde uno se siente como en casa. Con personal que conoce tu nombre, en los que se suele reservar por telé-fono. Suele imperar la cocina casera, los buenos platos de cuchara y no son necesariamente lugares con un precio alto. Son aquellos que se tienen en el radar para ir solo o para compartir con amigos y que suelen estar fuera de los recorridos de moda. En Macarfi buscamos aquellas propuestas ‘Donde co-men los locales’. Y estas son algunas de ellas en Valencia.
Los rookies o nuevos restaurantes que viene pisando fuerte según la Guía Macarfi
En la gala de Macarfi celebrada en febrero, se ha puesto un especial énfasis en valorar a los nuevos talentos gastronómicos, conocidos como «rookies», que están dejando una huella significativa en la escena culinaria. Estos establecimientos emergentes han sido cuidadosamente seleccionados como referentes gastronómicos, destacando su innovación y excelencia en la cocina.
Málaga entra en la Guía Macarfi y estos son sus 10 mejores restaurantes
La reciente gala de Macarfi celebrada en Málaga ha sido un reflejo de este éxito, destacando la excelencia y la dedicación que caracterizan a la cocina local. Este evento ha generado un gran interés en descubrir más sobre los diez mejores restaurantes de la ciudad, lo que invita a explorar aún más el rico panorama gastronómico de Málaga.
La gala celebrada en Málaga el 5 de febrero ha sido objeto de atención en diversos medios de comunicación.
La guía Macarfi ha distinguido a los mejores restaurantes de diversas regiones de España en su última edición. Barcelona, Madrid, País Vasco, Girona, La Rioja han sido algunas de las áreas reconocidas, sumándose en esta ocasión Valencia y Málaga por primera vez.
Alberto Villarroel, un clásico moderno de la coctelería – Por Abraham Rivera
Villarroel es un bartender con alma de camarero (en el sentido más honesto y profundo de la palabra), crecido en el barrio de Quintana y amante del rock de los noventa. Su muñeca para preparar cócteles —con un dominio portentoso de los tragos de siempre— y su visión del negocio —renovador, pero sin dejar de mirar nunca a lo conseguido por las generaciones anteriores— le han convertido en un clásico moderno.
Nuestros básicos. Madrid- Por equipo Club Macarfi
¿A qué nos referimos con “nuestros básicos”? Son esos lugares, casi
familiares, donde uno se siente como en casa, con personal muy cercano, en los que se suele reservar por teléfono. No son necesariamente sitios caros y donde suele imperar la cocina casera, los buenos platos de cuchara y en general, platos y cocina de toda la vida.
Nuestros básicos. Bilbao- Por equipo Club Macarfi
¿A qué nos referimos con “nuestros básicos”? Son esos lugares, casi familiares, donde uno se siente como en casa, con personal muy cercano, en los que se suele reservar por teléfono. No son necesariamente sitios caros y donde suele imperar la cocina casera, los buenos platos de cuchara y en general, platos y cocina de […]
El imparable ascenso de las brasas ancestrales- Por equipo Club Macarfi
Valencia, al contrario que Madrid o Barcelona, siempre ha sido una ciudad donde superar un ticket medio de 30 euros por persona en determinados lugares se concebía como pro-blemático. Y, aun sabiendo que uno se dirigía a un local de mayor alcurnia, pasar de 60 euros exigía un esfuerzo grande. Cuando, curiosamente, se presumía de comidas o ce-nas por encima de ese coste cuando se visitaban las dos mayores ciudades españolas.
Gala de premios Macarfi 2024
Cocina Hermanos Torres, El Celler de Can Roca, Desde 1911, Asador Etxebarri, Elkano, El Portal de Echaurren, Arrea!, Bardal y Ricard Camarena Restaurant triunfan en la Gala Macarfi.
Gala Macarfi 2024
El acontecimiento que desvelará la lista de los mejores restaurantes de 2023 de Barcelona, Madrid, País Vasco, Girona, La Rioja, Málaga y Valencia tras la puntuación de más de 2.000 gastrónomos de la Guía Macarfi El próximo 5 de febrero en el NH Málaga se celebrará la Gala Macarfi, un evento que se ha convertido […]
Guía gastronómica Club Macarfi 2024
¡Planea tus experiencias gastronómicas con el Club Macarfi! Sumérgete en aventuras singulares y no dejes que se te escape la oportunidad. Te presentamos el calendario previsto para los próximos meses con Club Macarfi FEBRERO El próximo 5 de febrero la Gala Macarfi presentará la Guía Macarfi 2024 en Málaga y premiará a los mejores restaurantes […]
Entrevista Rafa Zafra- Por equipo Club Macarfi
Rafa Zafra. Alcalá de Guadaira. Sevilla. 1981. Con poco más de 40 años lleva una carrera imparable. “Hijo del Bulli”, Estimar, Cala Jondal, Per Feina, Amar, Rural…..Simpatía impagable, el buen humor no lo pierde. Aquí dejamos unas perlas. ¿Naces en Sevilla?Nací en Sevilla en 1981 en un pueblito que se llama Alcalá de Guadaira, conocido […]
Entrevista a Fernando Villasclaras – Por Xabier Mojarrieta
“El club Macarfi es perfecto para aquellos que quieran descubrir nuevas experiencias gastronómicas” Fernando Villasclaras, chef de El Lago, fue uno de los cocineros invitados a cocinar en la presentación del Club Macarfi que tuvo lugar en Madrid La presentación del Club Macarfi ha sido una de las grandes noticias gastronómicas del año, un club […]
Proyectos que son personas: GAMAN – Por Carmen Martínez de Artola
Gaman y Luis Arévalo, Luis Arévalo y Gaman. Hablamos de restaurante y cocinero, de cuando los sueños se cumplen. En este caso los de volar solo, con sus propias alas y asumiendo errores para reponerse de ellos fortalecido. Alegrándose de los halagos y creando en plena libertad. Desde principio de los 2000 en España y […]
