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Las barras de Sevilla

Las barras de Sevilla

 

Repite con nosotros: “Las barras en Sevilla son pura maravilla”. Y prueba de esta afirmación son esta selección de barras, clásicas y modernas, donde el tapeo es arte.

 

La Barra de Cañabota: Un bar, una taberna, una marisquería…de la mano de Juanlu Fernández. 

Ambiente de una barra clásica sevillana y un producto de primera.

https://macarfi.com/es/sev/ficha-restaurante/canabota

 

Jaylu: En el popular barrio de Triana. Un local con encanto que destaca por la calidad y frescura de sus productos, así como por mantener una clientela fiel. Un must sevillano.

https://macarfi.com/es/sev/ficha-restaurante/jaylu

 

Baltazares: En Dos Hermanas. Espectacular local con decoración moderna y llamativa con mesas altas y bajas para tapear, zona de bar y coctelería. Un lugar diferente en el que el buen ambiente está asegurado.

https://macarfi.com/es/sev/ficha-restaurante/baltazares

 

La Isla: Desde 1946 una referencia para comer pescados y mariscos. La vitrina que da a la calle es un emblema.  Ojo, con su ensaladilla de gambas, una de las mejores de la ciudad.

https://macarfi.com/es/sev/ficha-restaurante/la-isla

 

Mariatrifulca: Situado en el emblemático puente de Triana con vistas inmejorables. Cocina moderna que no olvida sus raíces, en la que destaca su excelente selección de pescados y mariscos.

https://macarfi.com/es/sev/ficha-restaurante/mariatrifulca

 

Caladero: Taberna marinera junto a la estación de Santa Justa donde los protagonistas son el pescado y el marisco fresco. Excelente ensaladilla y frituras de pescado.

https://macarfi.com/es/sev/ficha-restaurante/caladero

 

Bodeguita Antonio Romero: Un clásico del centro histórico de Sevilla. Tapas y platos típicos andaluces. El montadito estrella en la barra es el Piripi. Siempre a rebosar de clientela fiel.

https://macarfi.com/es/sev/ficha-restaurante/bodeguita-antonio-romero

 

Casa Rafel: Este pequeño y discreto local apuesta por una cocina honesta centrada en el producto. Una dirección fiable y consolidada.

https://macarfi.com/es/sev/ficha-restaurante/casa-rafel

 

Besana Tapas: Un lugar para dejarse cautivar por los sabores y su atractiva carta de tapas en la que destacan clásicos como las patatas bravas en forma de gofre o  la ensaladilla con gambas cristal.

https://macarfi.com/es/sev/ficha-restaurante/besana-tapas 

 

Octubre 2025 – Por Equipo Macarfi

Restaurantes de caza en Madrid

15 restaurantes “de pelo y pluma” para celebrar la gastronomía cinegética en Madrid. 

 

Abierta la veda, comienzan a llegar a las mesas de la capital las primeras carnes salvajes. Los restaurantes que trabajan la temporalidad comienzan la búsqueda de las mejores piezas tanto nacionales como internacionales, mientras en sus cocinas se cultiva la paciencia entre ollas de cobre y de hierro fundido.

 

Es el momento de rendir homenaje a la tradición culinaria europea y seguir al dedillo las recetas legadas. Piezas nobles que merecen el mayor de los respetos, salsas oscuras y brillantes, aromas de sotobosque y humo a fuego lento. 

El equipo Macarfi ha seleccionado 15 restaurantes de Madrid para darte un festín de reyes, que reúnen rigor en sala, precisión en cocina y coherencia en bodega. 

 

Ancestral: Se acaba de mudar de Illescas a Madrid, en una finca de Pozuelo de Alarcón. Su chef Víctor Infante propone un menú degustación con sobresalientes platos de caza. Como el corzo a la brasa con cerezas encurtidas.                              

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/ancestral

 

Beker 6: Te va a ser difícil elegir entre propuestas como: Coq au vin, Perdiz salvaje de Fuente Rey, asada rellena de castañas y sus higaditos, Coquelet de Bresse o Codorniz en camisa de barro.                                                                                   

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/beker-6

 

La Buena Vida: en su carta de otoño puedes encontrar platos tan sugerentes como el arroz de liebre con trompeta de los muertos, grouse o pato azulón.                                                                                                                                                                             

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/la-buena-vida

 

Chirón – Valdemoro: El chef Iván Muñoz apuesta por la gastronomía madrileña con toques manchegos ofreciendo alta cocina moderna y creativa. Inolvidables sus perdices a la toledana, liebre à la royale o Wellington de ciervo.                                          

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/chiron

 

Horcher: Clásico y elegante, historia viva de la gastronomía nacional. En su carta el afortunado comensal siempre encontrará impecables platos de caza de tradición europea como el stroganoff de corzo, el ragout de ciervo o el pichón Bresse.               

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/horcher

 

La Paloma: Cocina refinada de inspiración vasco-francesa y un clásico de Madrid para degustar platos de caza con una técnica impecable. 

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/la-paloma

 

Lakasa: Buscan y encuentran las mejores piezas cinegéticas del mercado para servirlas en un menú temático de caza, previa reserva.   

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/lakasa

 

La Montería: Su nombre ya es toda una declaración de intenciones. No te pierdas el solomillo de venado, los escalopines de jabalí o la perdiz al curry.                                                                                                                                                                   

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/la-monteria

 

Osa: Proyecto singular dirigido por los jóvenes y talentosos chefs Jorge Muñoz y Sara Peral. No hay carta, solo dos menús degustación que cambian por temporada y que incluyen embutidos, casquería, caza y pescados, muchos de ellos madurados, reposados o ahumados.

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/osa

 

Saddle: Cocina clásica de temporada y servicio impecable. Mítico, su pichón Mont Royal. La experiencia se completa con innumerables carros de pan, quesos y destilados de primer nivel.                                                                                                     

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/saddle

 

Santerra: Miguel Carretero presenta una gastronomía de nivel con inspiración toledana. Carta y menús de temporada donde no faltan platos de caza como la rillete de perdiz escabechada, parfait de jabalí o el pato azulón a la royale.                   

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/santerra

 

Taberna Verdejo: Juegan con la temporalidad de cada producto para aprovechar su máximo sabor y expresión. Tratan con maestría tanto la pluma como el pelo.                                                                                                                                                        

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/taberna-verdejo

 

La Tasquita de Enfrente: La búsqueda, casi obsesiva, del producto de temporada de Juanjo López la convierte en visita obligada en esta época para los amantes de la gastronomía cinegética.                                                                                                 

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/la-tasquita-de-enfrente

 

Treze: Una referencia en la cocina de mercado y platos de caza en la capital. Su carta cambia constantemente por lo que en otoño la visita es obligada para los amantes de las carnes de caza.                                                                                                            

https://macarfi.com/es/mad/ficha-restaurante/treze

 

Zalacaín: Un clásico de la gastronomía capitalina. Su elegancia traspasa la sala y llega en plato a la mesa. Maestros del recetario cinegético europeo.                                                                                                                                                                              

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Octubre 2025Por Equipo Macarfi

 

 

 

Quién lo está petando en Catalunya/Barcelona – Por equipo Macarfi

Estos son los restaurantes que más están dando que hablar en Catalunya/Barcelona

 

Si empezamos por Lleida, el restaurante que suena con fuerza es La Dolceta. No es novedad porque lleva mucho tiempo, pero lo empiezan a catalogar como «el nuevo Etxebarri». Menos conocido, El Raier, es una pequeña joya escondida en La Pobla de Segur que conquista a todo el que va.

En Girona, la sensación del verano ha sido AlKostat del Mar, en Begur. Con el sello de Jordi Vilà y el Grupo Harry’s, la propuesta tenía todas las papeletas para funcionar. Y lo ha hecho. Otra de las novedades imprescindibles es el Restaurant Fontané, el homenaje de los hermanos Roca a su madre.

En Tarragona, El Terrat es siempre una apuesta segura, mientras que para los más atrevidos y amantes de la cocina fusión, Hiu es un must

Ya en tierras barcelonesas, pero fuera de la capital, otro restaurante que suena fuerte es Via Restaurant, en Vic. En un imponente y majestuoso local ofrece una cocina de mercado y de proximidad en la que todo está extremadamente cuidado. Hay que tenerlo en mente en época de trufa. De Cal Tallón, en Olesa de Montserrat, nos encanta su menú de mediodía, pero su carta es aún mejor. Y otra apuesta segura es La Bonaigua, en Sant Just Desvern.

Por la ciudad de Barcelona, hay varias novedades que están dando de qué hablar. La Fonda Balmes abrió hace unos meses en el antiguo local de Fermí Puig, con Romagosa en sala y Josep Mª Masó en cocinas, lo que es una garantía. Otro lugar de buen comer como Casa Fiero es la sucursal que Maleducat ha instalado en la calle Londres. Mantequerías Pirenaicas sigue en expansión con un exitoso local con terraza en Mandri, la calle cool de la zona alta. El recién abierto Casa Tejada ha arrancado con fuerza y se ha ganado rápidamente su público. Y, por último, la nueva ubicación de Direkte ensalza aún más su excelente oferta.

En cuanto a próximos proyectos, Romain Fornell y Lázaro Rosa-Violán amenazan con una nueva propuesta, pero aún no se conocen los detalles. Rafa Zafra, que sigue haciendo las Américas con su recién apertura de Jondal en Montecarlo y un posible proyecto en Miami, abrirá un restaurante en el Tibidado. 

La moda actual tiende hacia una cocina más popular, económica y sencilla. Grandes nombres como Jubany, Ultramarinos Marín, Rafa Zafra y alguno más van a apostar por este estilo en sus segundas marcas.

Dejando de lado las novedades, otro lugar de buen comer y que llena a diario es La Barceloneta, de un grupo exitoso y discreto. En la zona alta de la ciudad, el place to be lo forman el triángulo Bar Milagros, Bar Remedios y Bar Lorenzo, con el común denominador de Llorenç Balagué. Y para comida peruana, Maymanta no falla.

Si lo tuyo es el mar, apunta. En Cervecería Brasería Gallega, en el Eixample Esquerre, encontrarás calidad top a precios razonables. Pero no nos olvidemos de Mesón Galicia ni de la Marisquería El Capitán Garfio en El Prat de Llobregat. Para comer un buen besugo hay que pasar por Kresala en el nuevo Port Olímpic. Samuel, hijo de los afamados Mari y Rufo, inicia su andadura en solitario en Somsis Restaurante, en Ciutat Vella. De tal palo tal astilla: aquí el producto está por encima de todo. Eso sí, hay que ir con la cartera bien provista.

También nos gustaría nombrar algunas aperturas de los últimos años que siguen manteniendo el listón bien alto: Taberna Noroeste, Fishology, Aüc Bar, Glug, Olivos Comida y Vinos, Cruix, Besta, Bravo, Maleducat, Galante, Tangana

Y no nos olvidemos nunca de esa clase histórica que parece que no está en el mapa pero que constituye el buen hacer de la cocina local: Sense Pressa, Can Vallés, Passadís del Pep, Granja Elena, Al Kostat, Gresca, Coure, Xavier Pellicer, Capet, Bonanova, Gorría, Roig Rubí, La Estrella 1924, Windsor (con próximas reformas), Tram-Tram o Casa Palet.

Macarfi te abre las puertas de los tres restaurantes de España más difíciles de conseguir mesa.

El Club Macarfi te abre las puertas en los tres restaurantes de España más difíciles de conseguir mesa.

 

 

Entrar en la cocina de fuego de Etxebarri. Asistir al espectáculo sensorial de Disfrutar. O descubrir la pureza marina de Desde 1911, el restaurante más solicitado de Madrid. Conseguir mesa en cualquiera de ellos es, para muchos, misión imposible. Pero desde el Club Macarfi, lo hacemos posible. Tres experiencias únicas. Tres destinos reservados a quienes entienden la gastronomía como una forma de arte. Esta vez, sin esperas, sin llamadas, sin suerte. Sólo con una plaza en el lugar adecuado. Sólo gracias al Club Macarfi.

Tres iconos. Tres oportunidades irrepetibles. Toma nota y haz tu reserva

 

Asador Etxebarri
26 de septiembre de 2025 | Axpe, Bizkaia

 

 

Tras el éxito de la primera convocatoria programada para el 6 de junio con un rotundo “ sold out” abrimos las reservas para una segunda convocatoria, para disfrutar del privilegio de comer en el segundo mejor restaurante del mundo.

Anota bien la fecha: viernes 26 de septiembre. Ese día tendrás la oportunidad de comer, gracias al Club Macarfi, en el segundo mejor restaurante del mundo, según la última edición de The World’s 50 Best Restaurants. El Asador Etxebarri, nos abre sus puertas.

Desde el Club Macarfi hemos organizado una de esas citas con la alta gastronomía que cualquier amante del buen comer sueña. Encontrar plaza en este templo de las brasas es algo que se antoja enormemente complicado. Pero, gracias al privilegio de ser miembro de nuestro club, lo hemos hecho posible.

El Asador Etxebarri, mejor restaurante de Vizcaya en la Guía Macarfi durante tres años consecutivos, ubicado en el idílico Valle de Atxondo, propone un viaje a una cocina inigualable, a base de paciencia, en el que el dominio de las brasas es su mejor carta de presentación. Conoces de sobra las bondades de la propuesta gastronómica ancestral de Bittor Arginzoniz, y por eso te animamos a que no pierdas esta oportunidad única de disfrutar de su menú, maridado por Moha Benabdallah, su sumiller y un referente mundial en caldos.

Además, desde el Club te lo ponemos muy fácil para que la experiencia sea aún más redonda. Te llevamos en transporte premium desde el centro de Bilbao para que no te preocupes por nada. El autobús saldrá a las 12.30h desde el centro de Bilbao. La comida arrancará a las 13.30h y se alargará hasta las 19.30h. Seis horas alrededor de unos de los más fabulosos relatos gastronómicos del mundo. Después de la comida, te llevamos de vuelta al centro de Bilbao. Y si necesitas alojamiento, también te lo gestionamos.

Más información. https://clubmacarfi.com/producto/asador-etxebarri-segunda-convocatoria/

 

Restaurante Desde 1911
9 de octubre de 2025 | Madrid

 

 

Desde 1911, el restaurante más deseado de Madrid, en exclusiva con el Club Macarfi.

Reservar mesa en Desde 1911 es una tarea casi imposible, que requiere paciencia y mucha suerte: la lista de espera supera los seis meses. No es casualidad que, por segundo año consecutivo, este templo gastronómico del grupo Pescaderías Coruñesas encabece el ranking de la Guía Macarfi Madrid. Su propuesta, centrada en el producto marino de máxima calidad y tratado con un respeto absoluto, lo ha convertido en uno de los restaurantes más admirados —y más difíciles de conquistar— de la capital.

El próximo 9 de octubre, el Club Macarfi hará posible lo que normalmente roza lo inalcanzable: cierra Desde 1911 en exclusiva para 50 invitados. Una cita única para disfrutar, sin listas de espera, de la esencia de un restaurante que ha elevado la cocina de producto a una forma de arte silenciosa, precisa y emocionante.

En Desde 1911 no hay artificios innecesarios. Cada plato habla por sí mismo: materia prima impecable (pescados y mariscos del día), técnica invisible y una sala donde la buena gastronomía se mide en detalles. El lugar donde el mar llega intacto a la mesa y donde cada bocado confirma que el verdadero lujo es, ante todo, la autenticidad. Y con Abel Valverde, director de restauración de Pescaderías Coruñesas, como maestro de ceremonias. Una maravilla.

Más información: https://clubmacarfi.com/producto/restaurante-desde-1911/

 

Restaurante Disfrutar
23 de octubre de 2025 | Barcelona

 

 

Haz la prueba: intenta reservar en el mejor restaurante del mundo. Si tienes suerte, encontrarás mesa, probablemente, dentro de un año. En el Club Macarfi, te lo vamos a poner en bandeja: el próximo 23 de octubre tendrás la oportunidad de conocer de primera mano la propuesta de Disfrutar, mejor restaurante del planeta, según la última edición de The World’s 50 Best Restaurants. Una experiencia sencillamente irrepetible. Y con una puntuación de 9.7/10 en el apartado de comida, otorgado por nuestra Guía Macarfi.

No caben adjetivos para definir la cocina vanguardista, mediterránea, imaginativa y creativa de Eduard, Oriol y Mateu, discípulos aventajados de Ferran Adrià. En diciembre pasado celebraron su décimo aniversario en el olimpo de la gastronomía mundial y su objetivo es mantener ese listón durante mucho tiempo. Reservar mesa en su restaurante es una de las tareas más complicadas hoy en día.

Un espacio, con un interiorismo que homenajea al Mediterráneo, donde legiones de amantes de alta gastronomía procedentes de los cinco continentes aguardan su día, para vivir una experiencia inolvidable. Ahora, 30 afortunados disfrutarán de una comida que recordarán siempre, gracias al Club Macarfi. Tú puedes ser uno de ellos, por ser socio. No pierdas ni un minuto. Toca disfrutar.

Más información: https://clubmacarfi.com/producto/restaurante-disfrutar/

 

Descubre otras experiencias únicas y exclusivas para socios del Club Macarfi
https://clubmacarfi.com/categoria-producto/experiencias/

Mayo 2025

Nuestros básicos. Bilbao- Por equipo Club Macarfi

¿A qué nos referimos con “nuestros básicos”? Son esos lugares, casi familiares, donde uno se siente como en casa, con personal muy cercano, en los que se suele reservar por teléfono. No son necesariamente sitios caros y donde suele imperar la cocina casera, los buenos platos de cuchara y en general, platos y cocina de toda la vida. Esos lugares que uno tiene en el radar para ir solo, para compartir con amigos o para epatar a algunos porque suelen estar fuera de los recorridos de moda o de las listas top. En Bilbao tenemos varios “básicos”, de diferentes estilos. Algunos son locales de barrio y otros son lugares únicos y con mucha personalidad.

Aquí van unos cuantos:

Nuestros básicos. Barcelona – Por equipo Club Macarfi

¿A qué nos referimos con “nuestros básicos”? Son esos lugares, casi familiares, donde uno se siente cómodo, conoce al personal, casi puede reservar por WhatsApp y el ambiente no le supera. No son necesariamente sitios caros. Impera la cocina casera, algún guiso de morirte y platos reconocibles. Esos lugares que uno tiene en el radar para ir solo, para compartir con amigos o para epatar a algunos porque suelen estar fuera de los recorridos cools o de las listas top.

En Barcelona tenemos varios “básicos”, de diferentes estilos. O muchos porque suelen ser locales de barrio y normalmente tienen una cierta antigüedad.

Aquí van unos cuantos:

Nuestros básicos. Madrid – Por equipo Club Macarfi

¿A qué nos referimos con “nuestros básicos”? Son esos lugares, casi familiares, donde uno se siente como en casa, con personal muy cercano, en los que se suele reservar por teléfono. No son necesariamente sitios caros y donde suele imperar la cocina casera, los buenos platos de cuchara y en general, platos y cocina de toda la vida. Esos lugares que uno tiene en el radar para ir solo, para compartir con amigos o para epatar a algunos porque suelen estar fuera de los recorridos de moda o de las listas top. En Madrid tenemos varios “básicos”, de diferentes estilos. Algunos son locales de barrio y otros son lugares únicos y con mucha personalidad.

Aquí van unos cuantos:

Nuestros básicos. Valencia- Por equipo Club Macarfi

Nuestros básicos los constituyen lugares donde uno se siente como en casa. Con personal que conoce tu nombre, en los que se suele reservar por teléfono. Suele imperar la cocina casera, los buenos platos de cuchara y no son necesariamente lugares con un precio alto. Son aquellos que se tienen en el radar para ir solo o para compartir con amigos y que suelen estar fuera de los recorridos de moda.

En Macarfi buscamos aquellas propuestas ‘Donde comen los locales’. Y estas son algunas de ellas en Valencia.