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Esa bodega de la que hablan los mejores sommeliers. Ese restaurante que no has de perderte. La última Estrella. Sumérgete en nuestra selección de entrevistas, artículos, reportajes y crónicas sobre el apasionante mundo de la gastronomía vivida desde distintos ángulos. ¿Buscas noticias diferentes?
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Michel Guérard cumplió 90 años y la (su) Nouvelle Cuisine, 50. – Por Oscar Caballero
Esta primavera, Michel Guérard cumplió 90. Primaveras, claro, porque, afilado y ágil –propaganda viviente de Les Prés d’Eugénie, epicentro de su cadena de baños termales-, estácada día en cocina, pasa solícito por el comedor gastronómico, que ha cambiado deemplazamiento -una …
El nuevo cóctel gastronómico – Por Miguel Ángel Palomo
Unir cócteles y platos ha sido siempre un debate infructuoso. La coctelería siente que es el momento de aliarse de una vez por todas con el restaurante para ser aceptado en el entorno gastronómico, por lo que cada vez se atreve más a romper los clichés del maridaje al uso.
Lo que chat GPT nunca nos podrá quitar – Por David Blay
Es evidente que nos encontramos en un cambio de era. Primero, derivada de lo vivido ya hace más de tres años en el inicio de la pandemia. Y, sobre todo, en lo relativo a cómo la mayor base de datos interconectada de la historia de la humanidad podrá incluso sustituirnos en algunos trabajos. Si no lo ha hecho ya en muchos de ellos.
Nuestros básicos. Valencia- Por equipo Club Macarfi
Nuestros básicos los constituyen lugares donde uno se siente como en casa. Con personal que conoce tu nombre, en los que se suele reservar por telé-fono. Suele imperar la cocina casera, los buenos platos de cuchara y no son necesariamente lugares con un precio alto. Son aquellos que se tienen en el radar para ir solo o para compartir con amigos y que suelen estar fuera de los recorridos de moda. En Macarfi buscamos aquellas propuestas ‘Donde co-men los locales’. Y estas son algunas de ellas en Valencia.
Los rookies o nuevos restaurantes que viene pisando fuerte según la Guía Macarfi
En la gala de Macarfi celebrada en febrero, se ha puesto un especial énfasis en valorar a los nuevos talentos gastronómicos, conocidos como “rookies”, que están dejando una huella significativa en la escena culinaria. Estos establecimientos emergentes han sido cuidadosamente seleccionados como referentes gastronómicos, destacando su innovación y excelencia en la cocina.
Málaga entra en la Guía Macarfi y estos son sus 10 mejores restaurantes
La reciente gala de Macarfi celebrada en Málaga ha sido un reflejo de este éxito, destacando la excelencia y la dedicación que caracterizan a la cocina local. Este evento ha generado un gran interés en descubrir más sobre los diez mejores restaurantes de la ciudad, lo que invita a explorar aún más el rico panorama gastronómico de Málaga.
