Legumbres La Vieja Olma
Legumbres de altísima calidad, directas a tu plato, sin intermediarios.
La ecuación parece simple pero no lo es. Para sacar todo el partido a una buena legumbre se tienen que dar unas condiciones excepcionales: proximidad a un río, fertilidad de las tierras y clima idóneo. En la comarca de La Vega de Carrión de los Condes, en el norte de la provincia de Palencia han encontrado un hábitat natural: La Vieja Olma lo sabe muy bien.
Solo tres legumbres: garbanzo pedrosillano, judía blanca y judía pinta. Y solo por tiempo determinado, porque la demanda de estas legumbres de extrema calidad es tan alta, que su productor y creador, Luis Lorenzo, no da abasto. De hecho, los grandes restaurantes de la zona se las rifan. Ahora, y de forma excepcional, desde el Club te las ofrecemos para que las incorpores a tus platos.
La Vieja Olma es referente de calidad total. Y sin intermediarios. Porque no, no todos los garbanzos o judías son iguales. En esa zona palentina, de frío intenso y características excepcionales para el cultivo de legumbres aún se esmeran en cultivarlas (para tu información solo una de cada diez legumbres que se consumen en nuestro país está cultivada en España). Recuperan desde hace casi diez años cultivos tradicionales y reivindican que un buen garbanzo o una buena judía son, de verdad, auténticas joyas gastronómicas.
El pack que hemos preparado en el Club Macarfi contiene:
- 2 sacos de 1 kg. cada uno de Garbanzo Pedrosillano
- 2 sacos de 1 kg. cada uno de Judía Blanca de Riñón
- 1 saco de 1 kg. de Judía Pinta redondeada de limitadísima producción
