Morcillas de Fuente Andrino
Las morcillas artesanas que nacieron en un pueblo de 5 casas y 9 habitantes, delicatessen cárnica.
A veces, desde los lugares más insospechados surgen pequeñas maravillas. Creaciones que, con la calma y el sosiego, adquieren una nueva dimensión. Eso es exactamente lo que ocurre con el increíble pack de Morcillas de Fuente Andrino, que traemos al Club Macarfi. Después de probar algunas de las más afamadas del país, hemos dado, casi por pura casualidad con Fuente Andrino, una aldea con 5 casas y 9 habitantes.
Allí Puri y su familia, generación de maestros cocederos del embutido tradicional, nos han abierto las puertas a esta pequeña joya gastronómica. De sorprendente ligereza, elegante, equilibrada y con un final sutilmente picante realmente adictivo. “Nuestra morcilla es más jugosa que la de Burgos y no tan blanda como la de León”, cuenta la familia. Les creemos.
Las Morcillas de Fuente Andrino son de otra dimensión. “No utilizamos ni pan, ni fécula de patata ni ningún otro ingrediente para asentar la textura; la clave es la cebolla tanto para el sabor como la textura resultante”, cuentan. La tripa es de ternera, totalmente natural, que les llega limpia y a la que ellos dan la vuelta antes de empezar a manipularla. Todos los lunes y miércoles, llenan su marmita con capacidad para 500 litros de sangre de cerdo Duroc, cebolla horcal, arroz, manteca y especias, bajo las premisas de la antigua receta familiar custodiada hoy día y por muchos años.
El pack contiene:
- 2 morcillas de arroz envasadas al vacío. (350-400 gr. cada una)
- 2 morcillas de cebolla envasadas al vacío. (350-400 gr. cada una)
- 2 tarros de crema de morcilla (300 gr. cada uno)
