Ahumados Carpier
Disfruta del único salmón que ha sido ahumado con piñas naturales del Mediterráneo.
En Ahumados Carpier saben mucho de salmón. Pero también de bacalao, truchas, anguila, arenque o pulpo. Nadie mima estos productos como Carlos Piernas, que desde hace tres décadas se ha tomado muy en serio el proceso de ahumados de pescados y cefalópodos. Por eso, desde el Club Macarfi queremos que disfrutes de una selección de salmón, buque insignia de la marca y una verdadera joya gastronómica.
La carne de cada una de las piezas seleccionadas por Carlos se somete a una corta curación con fuego de piñas del Maresme, cerca de Barcelona, para garantizar un mayor sabor y que sea más tierna y jugosa. Despiece totalmente manual y caramelizado, para entrar al proceso de ahumado en frío del que Carlos Piernas es pionero. El resultado es un salmón sencillamente excepcional. Cortes enormemente jugosos.
Desde el Club Macarfi te proponemos:
- Carpier Legend de 200 gramos – mojama de salmón con un sabor y textura únicos.
- Lingote de Salmón de 650 gramos – cuyo proceso de elaboración es artesanal tanto en el despiece como en el loncheado a cuchillo.
Ahumados Carpier propone uno de los mejores salmones que se elaboran en España (y de enorme reconocimiento internacional, por cierto). Dispone, también, de una amplia variedad de marinados y confitados. Sutiles y enormemente respetuosos con el sabor del pescado y con el punto de melosidad adecuado.
