Ahumados Carpier
Disfruta del único salmón que ha sido ahumado con piñas naturales del Mediterráneo.
En Ahumados Carpier saben mucho de salmón. Pero también de bacalao, truchas, anguila, arenque o pulpo. Nadie mima estos productos como Carlos Piernas, que desde hace tres décadas se ha tomado muy en serio el proceso de ahumados de pescados y cefalópodos. Por eso, desde el Club Macarfi queremos que disfrutes de una selección de salmón, buque insignia de la marca y una verdadera joya gastronómica.
La carne de cada una de las piezas seleccionadas por Carlos se somete a una corta curación con fuego de piñas del Maresme, cerca de Barcelona, para garantizar un mayor sabor y que sea más tierna y jugosa. Despiece totalmente manual y caramelizado, para entrar al proceso de ahumado en frío del que Carlos Piernas es pionero. El resultado es un salmón sencillamente excepcional. Cortes enormemente jugosos.
Ahumados Carpier propone uno de los mejores salmones que se elaboran en España (y de enorme reconocimiento internacional, por cierto). Dispone, también, de una amplia variedad de marinados y confitados. Sutiles y enormemente respetuosos con el sabor del pescado y con el punto de melosidad adecuado.
Desde el Club Macarfi te proponemos:
- Carpier Legend de 200 gramos – mojama de salmón con un sabor y textura únicos.
- Lingote de Salmón de 650 gramos – cuyo proceso de elaboración es artesanal tanto en el despiece como en el loncheado a cuchillo.
