Primavera londinense – Por Macarena Escrivá

La ciudad a orillas del Támesis estrena novedades. Desde una nueva zona que se ha convertido en la más trendy de la city, a una oleada de hoteles y restaurantes. Londres siempre apetece. La capital británica vive además un momento dulce. A apenas unos días de la coronación del nuevo rey, Charles III, la ciudad […]
Entrevista a Pedro Sánchez Jaén, cocinero de Bagá, Jaén – Por Luis Moreno Maldonado

Pedro, ¿cómo se consigue tener el unánime reconocimiento de público y crítica valiéndosede una cocina de 12 metros cuadrados? Al final, las limitaciones te llevan a tener que pensar más y poner arriba del todo al producto y,bajo tu prisma, aplicar la técnica que crees que le es más adecuada. Yo, aquí, como ves, tengoun […]
Descansar y pensar para hacer una mejor gastronomía – Por el Equipo Club Macarfi

Hay una generación, la que se sitúa entre el baby boom y los millennials, que fue educadaen unos preceptos muy claros: si estudias, tendrás un trabajo. Cuando lo tengas, podrásformar una familia y comprarte una casa. Es prioritario esforzarse al máximo para darlestodo lo que necesiten. Y, en el futuro, ya disfrutarás de lo que […]
Conoce los ganadores de la gala Macarfi 2022

Ayer noche Barcelona se convirtió en el escaparate del mejor talento culinario del momento. Grandes chefs del panorama nacional y una altísima representación de la gastronomía nacional. Manuel Carreras, Presidente y fundador de MACARFI, presentó la guía de restaurantes Macarfi 2022 que este año, además de Barcelona, Madrid y País Vasco, incluye los restaurantes más […]